吃辣椒以后表现出拉肚子的情况很有可能是因为辛辣的食物刺激了胃肠道的黏膜，因此造成胃肠道粘膜的损伤。处理上：第一、首先病人一定要停止再食用生冷、辛辣、刺激的食物。第二、如果症状不严重，能吃一些清淡的食物，多喝一些水，症状会慢慢缓解。若是比较严重，能吃一些止泻药，比如蒙脱石散等，可以在一定程度上减慢肠道的蠕动，而且可以起到保护肠道粘膜的作用，抑制肠道过度的分泌。第三、病人今后一定要注意调整饮食结构，防止辛辣刺激生冷以及难消化的食物，一日三餐要规律进食。