暴饮暴食，实际上常指的就是酒精和高脂食物，会诱发胰腺炎的发生。当我们大量的摄入过量的酒精，或者说饱餐之后，胰液的分泌就会增加，这时候胰腺的负荷会加重，容易造成胰腺炎的发生。此外酒精也可以使所谓的十二指肠乳头的Oddi括约肌能够痉挛，此外胰管的排出胰液受到了阻力，造成了胰液在胰管内的外渗，也会造成胰腺炎的发生。