溃疡性结肠炎的饮食，一定要注意清淡软烂，富营养，易消化，尽量喝些小米粥，软面条，软面片，鸡蛋汤，吃点鸡蛋羹，瘦肉末，豆腐等，一定不要吃辛辣生冷，过于油腻的食物，还有一些海产品和纤维含量丰富的食物，尽量都不要吃，防止刺激肠黏膜，加重溃疡性结肠炎的症状。平时一定要注意，吃饭少吃多餐，细嚼慢咽，不能暴饮暴食、过饥过饱，可以适量吃些新鲜的蔬菜和水果，补充维生素，增加免疫力。