黑豆本身含有人体所需要的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质等，是一味补肾效果非常好的食物，还有延缓衰老的功效。但是黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆最好煮粥、煲汤、磨成豆浆等食用。黑豆不宜炒熟，炒熟后食用会造成便秘。