人参皂苷是一种固醇类化合物，三萜皂苷，主要存在于人参属药材中。人参皂苷具有很好的抗肿瘤的作用，能够提高身体的抗病能力，提高机体的免疫能力。人参皂苷能经过多种途径调节和增强机体免疫力，对免疫系统具有保护作用，有很好的缓解毒素的作用。还有较好的缓解体力，抗疲劳的作用。