食管癌病人手术后的饮食需非常注意。因为进行食管手术后，病人的吻合口还未痊愈，因此不可食用坚硬、不容易消化的食物。如果在医生根据病情判断后，判定病人可食流质食物后才可进食流食。如果随着时间的延长吻合口恢复，才可以进食稍微粘稠的食物。