进食油腻的食物会表现出腹泻和以下因素有关：1、油腻饮食会加重消化道的负担，因此导致患者表现出腹泻。2、患者既往可能有一些原发性疾病，如胆道疾病、胰腺疾病、胃肠道功能比较弱，如果此时进食油腻饮食，因为相应疾病无法分泌相应的消化酶，也容易表现出腹泻。3、胃肠道功能处于激惹状态，油腻饮食属于刺激饮食会导致肠道神经痉挛，也容易表现出腹痛甚至腹泻的表现。因此一吃油就腹泻除了防止油腻饮食之外，也要去医院前往排除是否有相应胆道和胰腺疾病，避免遗漏相应疾病的诊治。