开胃助消化、增强抵抗力、抑制人体自由基的生成、延缓人体衰老。山楂含有丰富的黄酮类化合物，以及胡萝卜素、维生素C等营养元素。经过食用山楂，可起到缓解腹胀以及痛经、眩晕、腹泻、痢疾等疾病的作用。此外，山楂可有效地促进胃液分泌，同时可增加胃内的酶素，有效的促进肠胃蠕动。还可以调节血脂以及胆固醇，有效地预防心脑血管疾病。在食用山楂时应注意，胃酸泌过多者以及病后体虚，患牙病的病人不提倡吃山楂。