糖尿病人易吃的家常菜主要是一些绿叶蔬菜，比如白菜，芹菜、茄子，菠菜，莴笋，苦瓜等等，此外胡萝卜以及洋葱也适合糖尿病人食用，糖尿病人食用这些蔬菜总量每天在500克到800克之间，可以分散到三餐中食用，糖尿病进食这些蔬菜最好以蒸、煮、炖的方式来做，不要吃油炸的这些蔬菜。油炸的食物热量会很高，容易升高血糖，会表现出糖尿病的一些急性并发症以及慢性并发症。糖尿病病人吃这些绿叶蔬菜时，最好是吃含纤维素多的，这样能够起到润肠、通便的作用，糖尿病病人一定要注意最好不要吃地瓜、土豆、粉条等含淀粉多的蔬菜，这样容易升高血糖，加重糖尿病。