阿胶是一种中药。它性味兴温，作用是补血润燥、滋阴养血。糖尿病患者能否吃阿胶，要辩证看待。因为糖尿病多见的病机是燥热伤津，气阴两虚，如果辩证是气阴两虚，燥热伤津则不提倡使用阿胶。但是到了糖尿病后期，如果表现出了血虚症状或者辨证为血虚症状，则可以使用阿胶。市面上卖的阿胶糕，主要是由阿胶、红枣、芝麻、冰糖、黄酒等几种食物熬制而成，糖尿病患者是不能吃冰糖，红枣的，因此糖尿病患者是不能吃，经过这种熬制方法制成的阿胶糕。