茶叶中主要有两大物质，一种叫茶多酚，一种叫儿茶素。儿茶素可以清理血管中沉积的脂肪，有降脂、软化血管的作用；茶多酚具有抗紫外线，抵御辐射的作用，也有一定的抗肿瘤作用。此外，茶叶中含有咖啡因，咖啡因在不过量的情况下，可以起到提高兴奋点，醒神的作用。如果喝得过多、过浓的情况下，就会表现出不好的一面，即造成血压升高，表现出头晕，心慌，胸闷等表现。它还含有茶碱，茶碱在少量服用的情况下，可以刺激胃酸分泌，增加消化能力，但如果茶碱摄入过多，会对胃粘膜造成损伤，形成胃炎、胃溃疡。茶叶里还含有很多氟，可以促进骨质的发育，坚固牙齿。