胆囊结石的病人不能吃的食物是比较多的，首先任何生冷，油腻，刺激性比较强的食物都是不能吃的，包括一些辣椒，大蒜，芥末。尤其是肥腻的食物，比如肥肉，油炸食品，或者是一些动物的内脏，或者是鸡皮，鸭皮油脂含量比较高，很容易加重胆囊结石的症状，甚至诱发胆绞痛的发生，因此是绝对不能吃的。胆囊结石的病人一定要注意饮食上要简单清淡，容易消化一些，任何生冷，油腻，刺激性比较强的食物都是不能吃的。而且要注意多休息，不能剧烈的运动，而且不可以暴饮暴食，也不要经常空腹，尤其是不吃早餐的病人胆囊结石的发生率会大大的增加。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施应当去医院咨询专业的医生