土豆炒鸡蛋不是中毒的，土豆和蛋白质彼此之间不会发生化学反应可以正常食用，许多人进食后表现出不适的主要原因是由于土豆和鸡蛋本身有问题，例如土豆发芽或鸡蛋变质，若是新鲜的食材普通的煮熟的土豆和鸡蛋不是可以一起食用。有人说他们的食物上相克的问题实际上是没有科学依据的，一些人在吃了所谓的相克食物后会感到身体不适，正常是因为季节或者食物本身是有毒的或者变质等因素造成的。