为什么吃完火锅就拉肚子？首先要考虑火锅是不是腐败变质或者受到细菌污染，病人吃了腐败变质或者受到细菌污染的食物，就表现出了肠道的炎症，表现出了拉肚子的症状。建议病人到医院就诊，做大便常规检查，如果发现白细胞明显的增高，考虑细菌性肠炎，可以口服抗生素进行治疗，比较常用的抗生素有喹诺酮类的氟哌酸，左氧氟沙星，氧氟沙星等等空气感染以后拉肚子的症状可以好转。此外，部分人对火锅里面的食物可能存在过敏或者火锅的食材过于的肥腻，身体无法消化而表现出拉肚子的症状。这种情况，建议病人调整生活方式，尽量防止吃火锅。