饮食治疗是糖尿病的基础治疗，糖尿病病人应平衡膳食，食物的多样化才能保证糖尿病病人的营养和血糖稳定。糖尿病病人每日应均匀摄入谷薯类、蔬菜、水果类、肉、禽、鱼、乳、蛋、豆类、油脂类共四大类食品，不应偏食哪一样食物，要搭配合理。关于土豆，可以肯定的说糖尿病人能吃，因为土豆含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C及钙、钾等微量元素等，还富含大量膳食纤维，土豆的含糖量虽然在10%以上，但土豆的淀粉在体内被缓慢吸收不会造成血糖过高。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内的酸碱平衡，因此糖尿病人能吃土豆，可以用土豆代替部分主食，每天食用量在100-200克为宜。