牛肉干的功效与作用主要包括以下几种：第一是增强免疫力，与牛肉干中含有大量的蛋白质、多种氨基酸和微量元素等营养物质有关；第二是补中益气，能够缓解气虚引起的肢体乏力和疲倦不安等症状；第三是滋养脾胃，有利于改善脾胃亏虚导致的食欲不振、恶心呕吐等现象；第四是强健筋骨和化痰息风，对身体健康有益处。平时食用牛肉干的时候要注意摄入量，避免一次性吃太多。