胆囊结石不可以食用的食物还是比较多的，首先不干净的食物是绝对不能吃的，很容易诱发急性胃肠炎的表现出，会加重胆囊结石的症状，甚至诱发胆绞痛。而且生冷的食物也不能吃，容易引发胆囊表现出一些异常的收缩，油腻的食物是绝对不能吃的，包括一些肥肉，油炸食品，再来一些动物的内脏，鸡皮，鸭皮之类的食物，油脂或者胆固醇含量比较高，也不适合胆囊结石的病人来食用。胆囊结石的病人要吃新鲜的水果和蔬菜，给身体补充维生素和纤维素，还要吃一些燕麦，玉米之类的粗粮，膳食纤维含量比较高，可以减少肠道对胆固醇或者油脂的吸收。以上的方法仅供参考，具体的检查和治疗措施一定要去医院咨询专业的医生。