糖尿病是因为遗传和环境因素共同作用造成的一种以慢性高血糖为主要病理表现的，伴随多种代谢异常的临床综合症。糖尿病的治疗，包括饮食、运动、药物监测以及糖尿病的教育。在糖尿病饮食治疗中控制总热量是治疗的原则，所有食物都产生热量，包括南瓜，因此说食物是不能降低血糖的，只是升糖指数有高低之分，南瓜的生糖指数为75，属于高升糖指数，但是南瓜中含有丰富的果胶，可以延缓胃排空，减缓碳水化合物的吸收速度。因此糖尿病病人可以适量使用。