血糖高的病人最好不要吃芋头，可以把血糖控制的理想以后再少量的吃芋头。因为芋头里面的主要成分就是淀粉，淀粉进入体内以后会代谢为多糖、双糖到最后代谢为葡萄糖，这样容易使血糖进一步增高，芋头里面的营养成分比较低，对糖尿病病人来说益处是不大的，建议糖尿病人平时必须严格控制饮食以及适当的运动，尽量少吃土豆、地瓜粉条芋头等含淀粉多的食物。