胃壁细胞主要在胃窦部和胃体部的位置，胃壁细胞分泌胃酸、胃蛋白酶原、促胃液素及少量的碱性的黏液。其分泌的胃酸是消化液，能促进食物的吸收和消化功能。胃壁细胞的缺乏会造成胃酸减少，导致消化功能不良。进而会造成胃的肠上皮化生，或萎缩性胃炎等。在胃镜下的表现是红白相间，以白为主。临床上的药物，可以改善胃壁细胞缺乏造成的症状，比如多酶片、莫沙比利、多潘立酮等。