平时将血糖控制在正常范围内的糖尿病病人可以食用木糖醇蛋糕，因为木糖醇是一种热量比较低甜味剂，糖尿病病人可以经过食用木糖醇来代替蔗糖，一般不会对血糖值导致太大的影响。但是如果糖尿病病人的血糖不稳定，无法控制在正常范围，建议病人尽量防止食用木糖醇蛋糕。但是长时间食用木糖醇也有可能使病人表现出肠胃不适等表现，有的病人还会表现出身体过敏的情况，如果因为胰岛素诱发低血糖的病人也不要食用木糖醇蛋糕，避免使病情加重。