菠菜是日常生活中比较多见的一种蔬菜，营养丰富，是人们经常会食用的。如果吃了过多的菠菜，是有可能会造成大便颜色发黑的。不过不用担心，这属于正常的现象。因为菠菜中含铁量是非常丰富的，铁在胃肠道内会和硫化氢结合，因此造成大便颜色变成黑色。日常生活中，如果吃了色素比较重的食物，也会影响到大便的颜色，这些色素在体内没有完全吸收分解，就跟着大便出现来，比如食用了动物的血、肝和较多的肉类，服用铁剂、碳剂，大便都可能会出现黑色的情况。如果只是因为吃菠菜大便呈黑色，只要没有什么不适的症状，一般是不需要做任何特殊处理的。