需要10天左右的时间胃穿孔手术以后需要10天左右的时间才能够恢复正常饮食，而且每位病人的病情轻重是不一样的，手术以后所需要的恢复时间也不可能完全一致，这要根据病人的病情而定。胃穿孔手术以后如果病人没有表现出腹痛、腹胀、发热等临床症状，并且病人表现出了排气排便，这时候病人就可以食用一些流质饮食了，像米汤、鱼汤、果汁等。如果病人吃完流质饮食以后没有表现出任何的不舒服，这时候病人能吃一些米粥、面条等半流质饮食，而且如果病人吃完半流质饮食以后也没有表现出任何的不舒服，这时候病人就可以食用正常的饮食了。因此对于胃穿孔手术以后的正常饮食认识上一定要全面，这样才有利于病人的康复。