胰头癌如果到了晚期，表现出的症状包括胰腺胰头位置的肿块本身比较大，会造成这个区域的症状；同时，还有一些肿瘤晚期表现出转移和其他全身消耗性的症状。而具体的症状包括胰头区域的疼痛、肿块，同时有一部分人会表现出明显的黄疸，而且黄疸会表现出进行性的加重，伴随明显的皮肤、巩膜变黄、皮肤瘙痒等等这些症状；如果肿瘤到了晚期，表现出肝脏、肺部、骨头、脑部转移，会表现出相应脏器的症状。同时，胰腺的占位，会影响胆汁的排泄，影响消化吸收功能，因此胰腺癌到了晚期，往往是呈现消瘦、乏力、贫血等等全身的症状。