四季豆中毒，多是食用了未熟或者不洁的四季豆而造成中毒，其中毒机制主要和四季豆中的皂素、植物血球凝集素相关。临床上可表现为，恶心、呕吐、腹痛、腹泻较为多见，主要以消化道症状为主。治疗方面，对于症状较轻，可饮用一些茶水、糖水增加代谢，可逐渐缓解消退不适。而中毒反应较重时，应就诊后，采取催吐、洗胃，和静滴葡萄糖，维c解毒，和纠正水电解质失衡，以及解痉止痛对症支持治疗。