胆结石的病人是能吃南瓜。胆结石一般表现胆囊内部有结石，病人会表现出右上腹部隐痛，胀痛，甚至有可能会表现出结石急性发作，表现为疼痛性质非常的严重，表现出发热，甚至有可能会表现出一过性黄疸等等。建议在平时生活中尽可能的清淡饮食，也就是多吃新鲜蔬菜和水果，当然也可以多吃一些南瓜，因为南瓜相对来说也比较清淡，多吃以后不会造成病人胆囊发生炎症。或者表现出胆绞痛等表现。若是病人表现出了急性的胆囊炎症了，或者表现出胆绞痛，应该建也尽可能到医院进行手术。