当饮用一些未熟的豆浆，可表现出消化系统不良反应，如腹痛、腹泻、胀痛等。而当过量饮用，存在潜在中毒诱因，主要是豆浆中含有皂素，胰蛋白酶等物质，过多食用未熟的豆浆可造成中毒，主要以胃肠中毒反应居多。一旦表现出误食中毒，应尽快采取催吐、洗胃治疗；同时应给予补液、解痉、止泻等，以加快促进未吸收的毒素快速排出体外。