不同类型的胃炎病人，临床表现有所不同，但症状缺乏特异性，且轻重程度和病变的严重程度常不一致，部分病人可无症状。急性胃炎起病较急，临床症状轻重不一，最多见的为急性单纯性的胃炎，主要表现为上腹痛、腹胀、嗳气、食欲减退、恶心、呕吐等，由沙门菌或金黄色葡萄球菌毒素导致的者，多伴随腹泻、发热，甚至脱水、休克。急性糜烂性出血性胃炎可有呕血和黑便。急性化脓性胃炎则以全身败血症和急性腹膜炎为主要临床表现。急性腐蚀性胃炎症状最为明显，表现为吞服腐蚀剂后，口腔、咽喉、胸骨后、上腹部的剧痛，伴恶心、呕吐，甚至呕血，唇、口腔、咽喉黏膜可产生颜色不同的浊痂，有助于各种腐蚀剂的鉴别。慢性胃炎多见症状有以下这些，一、上腹痛或不适，大部分病人有上腹痛或不适感，上腹疼痛多无规律，和进食无关，疼痛一般为弥漫性的上腹部灼痛、隐痛、胀痛等。二、上腹胀和早饱。部分病人感腹胀，尤其是餐后有明显的饱胀感，常常因为胃内潴留食物的排空延迟、消化不良导致的。早饱是指有明显的饥饿感，但进食后不久就有饱感，进食量明显的减少。三、嗳气、反酸、恶心，有嗳气，表明胃内气体增多，经食管排出，使上腹饱胀感暂时缓解，反酸是由于胃酸分泌增多导致的。四、其他严重萎缩性胃炎病人可有消瘦、舌苔、舌炎、腹泻，自身免疫性病人常常伴随贫血的症状。