血脂高的病人建议使用高膳食纤维的食物。富含膳食纤维的食物，可以延缓食物吸收，有利于改善糖、脂代谢紊乱，并促进胃肠蠕动，避免便秘。每日饮食中纤维素含量不宜少于40克，提倡使用绿叶蔬菜、豆类、块根类、粗谷类、含糖成分低的水果等。还可食用有降低胆固醇功效的食物，如苹果、葡萄、韭菜、海带、玉米、香菇，冬瓜、胡萝卜、山楂等，这些食物营养丰富，具有很好的降低胆固醇作用。食用油方面，建议选择各种植物油，如花生油、茶油、橄榄油等，它们含有丰富的不饱和脂肪酸。动物油类主要含有饱和脂肪酸。所以建议选择植物油类。