红烧千张的做法,

千张是豆制品,是一种薄的豆腐干片,色米黄。由于其在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而称为千张,在中国北方某些地方称为干豆腐。在平时的生活中我们都将千张用来凉拌,可实际千张还能用来红烧,那红烧千张怎么做呢下面分享做法给大家。

红烧千张怎么做

食材:

干千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个

调味料:

食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克

红烧千张做法:

1、千张清洗干净;

2、五花肉洗净、切2厘米长的方块;

3、蒜姜干辣椒切好备用;

4、热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油、淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色;

5、加600毫升清水、干千张、干辣椒、盐;

6、焖煮20分钟,大火收汁即可;

小贴士:

千张含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高

红烧千张的做法

【千张结烧肉】
主要食材:千张,五花肉。
具体做法:
1,千张买回来之后,为了去除豆醒味,选用开火焯一下,然后再切长条打成结。当然也有现成打结的。我自己觉得那种不太卫生,买回来也清洗不干净。所以我每次都是买回来自己打结再烧的。
2,五花肉切块之后用水焯下,去掉血沫之后再用清水洗干净。不粘锅不放油,直接下焯好水的五花肉,焯炒至出油,两面金黄,加盐生抽!
3,五花肉炒至上色之后,一次性倒入足量的开水,放一颗八角进去,大火烧开转小火,加一点蚝油进去,炒匀之后继续小火烧。
4,锅里的汤汁烧至过半的时候,倒入千张结,大火再次烧开,转小火准备收汁,出锅前加盐提味即可装盘食用了。
小贴士:
千张由于在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张我国北方某些地方称为干豆腐。千张它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干,色米黄,可凉拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”,即以千张为原料。千张只要搭配好食材,烧出来也香,这个做法百吃不厌,特别下饭

红烧千张怎么做好吃

红烧千张
做法:烧口味:咸鲜味
主料豆腐皮:100g五花肉:100g胡萝卜:50g调料调和油:适量食盐:适量酱油:适量八角:适量元贞糖:适量蒜苔:适量
1,千张切成长条,再打结。
2,青蒜切段,胡萝卜切成太阳花形,五花肉切薄片。
3,起锅下五花肉煸炒出油。
4,加入部分蒜断爆香。
5,加入千张结炒一会儿。
6,加水煮开。
7,加少许糖。
8,加入酱油。
9,加入胡萝卜片。
10,炖至汤汁将干时加盐调味。
11,撒入蒜味稍炒即可。