红烧桂鱼的怎么做

桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼,是是“三花五罗”中最名贵的鱼,它肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,刺也非常少,是生活中常吃的鱼类,吃法也非常多,而我家最爱的是红烧桂鱼,每次都会吃的干干净净,下面就把做法分享给大家。

红烧桂鱼的怎么做

食材:

桂鱼200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克

调味料:

白糖1茶匙、醋1茶匙、酱油1茶匙、料酒1茶匙、油适量

红烧桂鱼的做法:

1、桂鱼洗净打上花刀;

2、小葱切葱花、姜蒜切片、小米椒切圈;

3、起锅倒油,油热放入盐、加入桂鱼,煎至两面微黄;

4、放入蒜、姜、小米辣、白糖、醋、酱油、料酒,加适量清水,大火烧开转小火烧8分钟;

5、大火收汁,撒上葱花即可;

小贴士:

起锅后可以滴入少许香油,这样会增添香味。

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红烧桂鱼

一:桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种。谈水鱼中最好吃的一种,它的肉质细嫩,味道鲜美,是一道天然美味。

二:原料

活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
红烧桂鱼的做法步骤
1*桂鱼刮鳞去内脏洗净。
2*葱切段、姜蒜切片。
3*把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
4*锅内放油。
5*油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色。

6*倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可。

四:注意事项

1*炖鱼时一定要用慢火,这样才能更好的入味

2*煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后翻动。

桂鱼怎样做好吃

鳜鱼做好吃的方法如下:
1、材料备齐。
2、鳜鱼清理干净,两侧划斜向花刀。
3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。
4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。
5、年糕切小块围在鱼的两侧。
6、在鱼身上淋上料酒。
7、再淋上蒸鱼豉油。
8、撒上少许细盐腌五分钟。
9、入锅大火蒸10分钟,再浇上一勺热油就可以了。