山楂红烧肉怎么做好吃

说到红烧肉呢,相信有不少的朋友都爱吃,但很多人都做不好,因为红烧肉也是有诀窍的,方法跟配料都不能马虎!当然了,红烧肉的做法也有很多种,所谓菜入百家就有100种做法,这里就分享山楂红烧肉的做法。

山楂红烧肉怎么做好吃

食材:

五花肉200克、干山楂100克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个

调味料:

料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、盐1茶匙、八角2个、油适量

山楂红烧肉的做法:

1、葱姜蒜小米椒切好备用;

2、干山楂用温水浸泡20分钟;

3、五花肉切块,焯水5分钟捞出备用;

4、起锅倒油,油热放入冰糖炒糖色,小火慢熬,到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色;

5、然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香,接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟;

6、加入适量清水烧开后下入山楂,小火煮焖煮30分钟;

7、最后加入盐调味,大火收汁,撒上葱花即可;

小贴士:

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化;山楂味酸,刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶,能促进脂肪的消化;山楂含有维生素C等成分,口服可增进食欲。

主料:五花肉一斤;
辅料:山楂500克、冰糖50克

山楂红烧肉

1* 五花肉切2* 5×2* 5的方块,山楂去梗,用清水浸泡。改刀好的五花肉入开水飞水,然后清水冲洗。

请点击输入图片描述

2* 净锅倒入适量的油,加入冰糖不停搅拌,使其融化,变棕色,入五花肉翻锅拌匀,入山楂葱,姜片,一半的山楂,调入米酒去腥,排骨酱适量,味精,鸡精,白糖,生抽,老抽,白胡椒粉,盐少许。翻锅拌匀!

请点击输入图片描述

3* 加入清水漫过五花肉,大火烧开,小火慢炖至肉烂而不乱其型,汤汁浓稠。

请点击输入图片描述

4* 拣出五花肉,装盘中,剩下的山楂也装在盘里,用漏勺把汤汁里的杂质去掉,大火收浓锅里的汤汁,入少量的生粉勾芡,浇在五花肉上!

红烧肉基本上很多人最喜爱吃,有没有办法能让红烧肉吃着清爽不油腻呢,今日的红烧肉就没有使用一滴油,仍然颜色鲜艳、鲜嫩多汁～山楂的加入既能加速肉的完善速率、又提高了口味还能够解油腻,一举多得超级好吃～

山楂红烧肉主要材料:五花肉适量山楂适量姜蒜适量老冰糖适量八角适量老抽王适量生抽酱油适量水适量盐(看个人口味加上)适量加工工艺:

提前准备好食材～锅中不加点油,将五花肉带皮的那一面立放到锅里,让肉中多余油外溢,之后将肉铺平在锅中煎制,一边煎一边用炒勺压挤肉,让五花肉定型,猪瘦肉那一面不煎制～

看锅中有从肉里出的植物油脂,这便够啦～将山楂横切面除掉籽～煎好的五花肉打花刀成山楂尺寸,锅里保存以前应用的油,将五花肉放到锅里,走红爆锅,煎制环节中让肉的侧边触碰底锅～当五花肉四面调焦,再放入八角香辛料出香味,放入姜蒜,3茶勺美味鲜酱油,少量老抽王～

放入一部分山楂,冷水,大葱,少许老冰糖;放水后前五分钟维持走红,将山楂横切面除掉籽～煎好的五花肉打花刀成山楂尺寸,锅里保存以前应用的油,将五花肉放到锅里,走红爆锅,煎制环节中让肉的侧边触碰底锅五分钟后盖上锅盖,文火焖烧造30min,大火收汁时再放入山楂,起锅就可以。摆盘小提示

放山楂,有酸碱性,肉焖煮时间能减少以上是山楂红烧肉的加工工艺,热烈欢迎填补,五分钟后盖上锅盖,文火焖烧造30min,大火收汁时再放入山楂,起锅就可以。喜欢你的话就了解并留有评论,你的关注与评价便是驱动力。做菜好吃都是有方法