如何制作酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕是一道非常好吃的小甜品,它的制作方法也非常的简单,具体制作步骤如下。

在制作之前,我们首先要把材料准备齐全,要准备200~300克的酸奶,加上适量的玉米淀粉还有色拉油,柠檬汁,低筋面粉,糖,鸡蛋。

首先我们需要将鸡蛋磕破,让蛋黄还有蛋清分离,分离出来的蛋黄放入一个容器中,加入适量的色拉油,用搅蛋器充分的搅拌均匀,搅拌至蛋液没有气泡,再把准备好的酸奶倒入蛋液中进行搅拌,一直到酸奶还有蛋液,充分的融合在一起。

然后将准备好的低筋面粉,还有玉米淀粉用小罗过滤过滤后的淀粉,还有低筋面粉倒入到我们搅拌均匀的酸奶鸡蛋糊中,用搅拌器充分的把这些原材料搅拌在一起,要搅拌到非常细腻并且没有气泡为止。

我们再把准备好的蛋清珠加上几滴柠檬汁,再加入白糖,白糖要分3~4次加入,充分的将蛋清搅拌均匀,用打蛋器把蛋清打到发白,成奶油状并且把盆子倒扣下来的时候打好的,蛋清是不会滑动的,这种时候蛋清就制作完成。

打好的蛋清我们用勺子,瓦入1/3的蛋清放到之前的蛋糊中,充分的搅拌均与,放入到一个容器中,然后把烤箱调到150度的时候进行预热,把面糊放到容器中,然后不断的拍打容器,把里面的气泡全部震出来,然后扎在烤盘中放入1/3的水,把容器放入烤箱的底层,烘烤60分钟,美味好吃的酸奶蛋糕就制作而成。

我们在分离蛋清还有蛋黄的时候一定要把他们放在无油无水的容器中,还有就是烘烤蛋糕的时候,如果我们怕烤出来的蛋糕颜色过深,那么我们可以在容器上面放上一层锡纸,再进行烘烤。

酸奶蛋糕的制作方法如下:

主料:酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克

辅料:低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克

1、200克酸奶放入盆里,然后加入10克的白糖,快速搅拌均匀。

2、加入四个鸡蛋黄,再次搅拌至均匀。

3、然后加入低筋面粉及20克玉米淀粉,搅拌至无颗粒即可。

4、鸡蛋白加入50克白糖加至九成发。

5、然后把打发好的蛋白加入酸奶液里。

6、烤箱170度预热5分钟,搅拌好的蛋液加入小纸杯里,然后放到烤箱中层。烤箱转到150度,上下火,烤约25分钟。

7、时间到了将酸奶蛋糕拿出来即可,成品图如下。

酸奶蛋糕制作方法:

1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2、先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。

3、把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4、打到出现直立的小尖角就可以了。

5、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来。

6、包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。

7、蒸好之后,倒出来了,大功告成。

材料:鸡蛋4个,酸奶1杯(100克),面粉70克,白醋几滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。酸奶蛋糕是一款甜点,制作原料主要有面粉、糖、苏打粉等。将酸奶面糊放进烤箱里烤制,颜色烤至淡黄色即可。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。