海带炒山药的家常做法
山药是一种非常健康的食材,炒着吃是最简单的,炒山药的时候可以加入其它的配菜。今天教大家海带炒山药的做法,海带鲜味十足,和山药一起吃,风味更好,你也试试吧!
海带炒山药怎么做
食材:
干海带20克、山药300克、蒜2瓣、姜1克、小葱3根
调味料:
食用油5克、盐1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克
海带炒山药的家常做法:
1、干海带用清水浸泡3小时,放入冷水锅中,大火煮30分钟,取出切块;
2、山药去皮切片,蒜切末,姜切末,小葱切段;
3、锅中倒入适量油,油温烧至5成热时,下入姜、蒜炒香,倒入海带、山药大火炒匀,加适量清水、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精;
4、大火炒至收汁即可。
小贴士:
山药中不但含有大量植物蛋白,含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分,这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫,能促进脾胃消化。
山药可以和海带一起炖吗
可以一起炖山药海带排骨汤,具体做法如下:
准备主料:排骨2斤、山药500克、海带300克、香菇3朵。
准备辅料:枸杞10克、薏米仁10克、料酒5毫升、花生油10毫升、盐10克、橘子皮1小块、八角1颗、香叶2片、葱1颗、生姜1个、红枣2颗、桂圆3颗、桂皮1小块、花椒3克。
1、排骨浸在凉水中,排出血水。
2、锅内加姜片,料酒,烧热,未开时入排骨,水开后煮出血沫,捞出备用。
3、锅烧热加花生油、葱、姜爆香,倒入排骨翻炒,外皮微变色后加入香叶、八角、花椒、薏米、桂皮、橘皮翻炒,倒入热水,水开后加枸杞、桂圆、红枣。炖煮45分钟,喝汤就多加一些。汤熬煮的过程中会产生浮沫,需要手动撇出。
4、肉炖的软烂后,加入盐和配菜,不喜欢吃绵绵山药的,可以适当减少炖煮时间。
5、继续煮25分钟,香喷喷的山药海带排骨汤就做成了。
健脾开胃的15道家常下饭菜,营养美味
葱爆牛肉
材料:
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法:
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。
双花炝番茄
材料:菜花200克,西蓝花150克,番茄1个,盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量。
做法:
1、菜花和西蓝花撕成小朵,洗净焯烫;番茄切成小块,葱切成葱花,姜切丝,蒜切片。
2、锅中倒适量色拉油,放入葱花、姜丝和蒜片爆香,后放入番茄块炒匀。
3、放入焯烫过的西蓝花和菜花,加入盐,翻炒2分钟,加入鸡精翻炒均匀即可。
山药炒羊肉
材料:羊里脊200克、山药1根、香芹2根、红尖椒2个、食盐1/2小勺、姜3克、蒜5瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、老抽1/2勺、香油1小勺、大葱1段、植物油2大勺、白胡椒粉
做法:
1*羊肉切片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈,山药切厚片,入锅中焯10秒钟捞出
2*锅入油加热,下羊肉片炒断生后盛出
3*净锅入油,炒香葱姜蒜,下羊肉片、香芹段、红椒圈炒
手撕包菜
材料:
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
辣炒海带丝
食材:
海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。
做法:
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 。
3、锅里放油,待油7成热时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。
虾仁炒白菜
做法:
1、将虾仁提前解冻,洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2、将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁。
3、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油,煸炒至上色,捞出备用。
4、先将大白菜杆倒入锅中,煸炒至断生,然后加入大白菜叶、胡萝卜丝,加入适量盐、糖煸炒至变色。加入炒好的虾仁,煸炒片刻,关火,最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
西芹炒腐竹
青椒榨菜肉丝
辣炒排骨
1、下入蒜、干辣椒翻炒一下,再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入;
2、加入水与排骨平行就可以,然后开中火煮上20分钟;
3、煮上二十分钟之后开大火收汁,加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。
酱烧鸭锁骨
芦笋培根炒茶树菇
烧茄子
家常豆腐
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。
2*猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。
4、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。
5、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
木耳猪血汤
花菜炒木耳
1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。
2、花菜洗净汆水,备用。
3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉,大火收汁。
