好吃的家常绿豆糕制作的方法

绿豆糕制作的方法

绿豆糕好吃,但是做起来是有一定难度的。需要掌握几个方法步骤,做出来的绿豆糕口感才更细腻好吃。最主要的是材料的选择,最好选择脱皮的绿豆,如果带皮的绿豆虽然也可以做,但是做出来的颜色偏深,而且会有肚子皮,看上去不那么美观,适量玉米油,黄油牛奶和白砂糖。

把脱了皮的绿豆清洗几遍,在头一天晚上用凉水泡着,如果天气比较热的话,可以放在冰箱里面浸泡。泡好的绿豆再清洗一遍,可以用手搓洗几下,把豆腥味儿去掉。把洗好的绿豆倒进电饭锅里面去。加入适量的水,刚没过豆子即可,然后按煮饭见把绿豆煮熟。

煮熟的绿豆倒进料理机里面加入适量纯牛奶打成绿豆泥。选择一个不粘的锅,里面倒进去30克玉米油和30克黄油以及50克白糖,熬化然后放入绿豆泥,用小火全程不停的搅动,让绿豆泥和糖完全混合。慢慢的小伙把绿豆泥炒干。全程都要开小火,不停的搅动避免糊锅,这个过程是非常费手的。

绿豆泥炒干用刮刀切开能看见分开的绿豆泥,但是刮刀上不会粘着,这样就表示绿豆泥炒好了。如果用关刀切一下没有分割出来的叶,说明还比较湿,需要再炒一会儿。炒好的绿豆泥,分成30克左右的剂子用模具压出形状和花纹,放在冰箱冷冻里面定型。

大概在10分钟左右就可以拿出来,再放进冰箱的冷藏室里面储存。也可以根据自己的喜好,把绿豆泥里面加入一点蔓越莓干。搅拌均匀之后再分成剂子脱膜定型,这样绿豆糕里面带着蔓越莓的酸甜气息,也是很好吃的,做绿豆糕的时候糖可以随自己的喜好放,如果不争吃甜的也可以不放。早餐的时候煮一碗玉米糊配上能绿豆糕美味可口。

怎么做绿豆糕

绿豆糕的做法家常做法如下:

原料:干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、绿豆泡开煮熟,成平时的绿豆汤就行,水不要太多,不然挤干的时候就麻烦了。(这是煮好的绿豆汤,不过已经有一半打成了豆沙了)

2、用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮,我这是做给孕妇的,没有去掉。(这是打好的豆沙)

3、现在是挤干豆沙,我选了棉布,铺在盆子里。

4、这是挤水的时候拍的图片,这是个浩大的工程啊,平时都是两个人来做,今天就我一个人做。

5、这是挤好的豆沙,要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片,我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比较多,到这样大概炒了有40分钟,这个时候加入大概30毫升的色拉油,然后继续翻炒。

8、当炒到豆沙都散开,但是用手捏能成团时关火,绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖,以前我是将冰糖打磨成粉加入,这次加的是木糖醇。分了三次往里加,想吃甜一点的加多点,不喜欢甜的就少加点,个人喜好。

10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的,将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。

绿豆糕的做法

绿豆糕制作方法如下:

用料:绿豆400克、白糖200克、黄油40克、食用油适量。

步骤:

1、绿豆,我直接买某宝买的,已经去皮的绿豆,用水,浸泡好。

2、一晚上的浸泡,绿豆,已经泡发了,泡发的绿豆,放入电饭煲内胆中。

3、加入适量的水,水的量不宜多,稍微少点。

4、启动,电饭煲的煮饭功能。

5、程序结束,绿豆已经很花了,搅拌下。

6、加入适量的糖,糖的量,也可以根据自己的喜好;我也是随意放的。

7、搅拌,成糊状。

8、把绿豆泥,放入平底不粘锅中,小火,慢熬。

9、放入黄油,40克左右。

10、慢慢的熬制,慢慢的绿豆泥就变得厚实起来。

11、然后,把绿豆泥,取出,放入一个盆里,无水无油的盆,待凉。

12、准备好模具,用食用油,在模具上,刷下;防止粘。

13、取一个绿豆泥,揉成小圆球。

14、放入模具中,按压,然后再轻轻的倒出。

15、成品图。