百香果酱的做法与保存

前几天,南方的朋友给小编快递了一箱百香果,这个水果虽然其貌不扬,但口味酸酸甜甜,我超级喜欢,每年都会买上不少。很多人不知道,百香果可是个好东西,因其含有特别多的维生素和微量元素,被称为维C之王,一般都是用来加一点蜂蜜做饮品喝,用来招待客人很是不错。我家先生应酬多,早上挖两勺百香果酱,一勺蜂蜜,用温水化开,是解酒的利器。但是百香果也是一个保存期不太长的水果,今天教小伙伴秘制百香果酱,醒酒养颜两不误,简单易做,保存在干净的密封瓶子里,放一年也不坏,随吃随取特方便。

记得明星李冰冰曾经说过,她有每天吃5个百香果的习惯,认为这个习惯是保持年轻态、延缓衰老的秘方。为什么说百香果能使人年轻呢?我觉得有3个方面的原因,一是百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素,而且口感跟香味都美到极致,可以增强人体抵抗力,提高免疫力,小孩和孕妇吃了,非常有助于身体发育和生长;二是果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位,进行深层次的清理和排毒,有改善人体吸收功能;三是它不但含有丰富的营养,而且可以给人饱腹的感觉,从而让人减少对于其他高热量食物的摄入,有助于改善人体营养吸收结构,尤其其中含有的Vc,等都有美容养颜,抗衰老的作用。所以,建议小伙伴吃一点百香果,对人体健康有好处。

这个秘制百香果果酱的做法,非常简单易做,只要掌握了要领,厨房小白也能搞定,下面就和小伙伴详细聊一聊做法

【秘制百香果酱】

【食材】百香果600克,白糖200克,冰糖50克,盐一茶匙,蜂蜜2茶匙。

【做法步骤】1、将百香果冲洗干净,控水。

2、将百香果掰开,用勺子挖出果肉。这个味道超香,闻得我直流口水。

3、往果肉盆里加入少许的食盐,要想甜,加点盐。

4、倒入白砂糖,搅拌均匀。

5、放置半个小时,使其分解出更多的果胶。

6、不粘锅洗净烧干,倒入百香果。

7、倒入冰糖,将冰糖熬至融化。

8、将果酱熬制冒大泡,小火慢慢熬。

9、期间,用硅胶铲不断的搅拌,以防止糊锅底。

10、熬至特别黏稠的程度,关火,将果酱放置常温后,加入蜂蜜。

11、搅拌均匀即可,果酱颜色红亮,味道浓郁,放置到干净的瓶子保存,一年也不坏。

小贴士:

1、百香果口味比较酸,所以接触果肉尽量选择陶瓷或者塑料勺,尽量避免用金属的餐具。

2、熬酱的锅要选用不粘锅,要保证无水无油才好。

3、放百香果酱的玻璃瓶子提前要洗干净,高温杀菌,保证无水无油。

4、百香果的籽颜色比较深,是可以吃的,不用挑出来。