海参小米粥怎么做不腥

天凉了,来一碗海参小米粥,鲜美不腥,暖胃滋养,家人多喝身体棒

昨天家里人订婚,跟着去吃了一顿大餐,说实话正餐都没什么吸引我的,但是其中一道美味的海参小米粥,却成了我的最爱。看上去不起眼,就是一碗小米粥,里面加上一个海参,但是味道却令人惊艳。

小米粥咸香美味,海参鲜美软糯,而且一点腥味都没有,连桌上的小孩子都对这碗粥爱不释手。说实话,我在家只会熬制小米粥,即使再美味,全家人也得吃腻了。正好冰箱里有一些海参,就想着不妨在家尝试着,做这道菜给家人喝。

秋天了,天气越来越凉了,记得多喝海参小米粥,暖身暖胃,养生滋补,男女老少都适合。海参自己在家吃,可以买小一点的,价格不算贵,小米是人人家里必备的食材,两者搭配在一起,味道真的绝,接下来跟我一起学习一下做法吧。

【海参小米粥】

配菜:小米、海参、生姜片、盐、鸡汁、胡椒粉

1、我们先准备适量的小米,把小米淘洗干净之后,再将其放入清水中,浸泡10分钟左右,浸泡后的小米煮出来会更加香浓。

2、海参大家要记得,一定要提前泡发,直至将其泡大为止。泡发好之后的海参,我们需要把内脏去掉,接下来需要做焯水处理。很多人说,为啥我做出来的海参粥,总是一股腥味,可能是因为没有焯水。

3、锅内加入适量的水,等水烧开之后,加上几片姜片进去,然后再把海参放进去,焯烫2分钟的时间。焯烫后的海参,将其捞出来,备用即可。

4、往锅里加上水烧开,等烧开之后我们再把小米倒进去,开大火将其煮沸,煮沸之后搅拌一下,然后转为中小火。

5、小米粥再用中小火继续熬制,继续熬制20分钟左右,这期间我们需要用勺子不停搅拌,防止小米糊锅。20分钟之后,把海参放进去,然后盖上锅盖继续熬制3分钟的样子,最后加上少许盐、鸡汁、白胡椒粉,搅拌均匀之后盛出来喝。

小米粥香浓的口感中,还带着一丝咸香,口感让人惊叹。海参虽然没什么味道,但是也没有腥味,而且营养是十分丰富的,滋补效果一绝。

烹饪小贴士:

海参泡发好、处理好内脏之后,是一定要将其焯水处理的,这样煮出来的粥才不会有腥味。

海参小米粥怎么做不腥味

需要添加香辛料,这样就不会腥。做法如下:

一、用料:泡发好的海参2只、小米粥适量、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、盐少许。

二、步骤:

1、泡发好的海参切成小段,姜切成丝,葱切成葱花备用。

2、锅里放一点点油,把葱姜爆香后放入海参爆炒几下,装盘备用。

3、煮好的小米粥放在砂锅里面小火烧开,把爆炒好的海参放入小米粥里面,加盐,适量的白胡椒粉调味。

4、粥滚了立马关火,一碗营养美味的海参小米粥就做好了。

小贴士:

盐和胡椒粉不要省略,海参放入小米粥不要长时间的煮。

海参小米粥是将小米和水混合着煮,中间加入发泡好的海参制作而成的粥。海参可以切片也可以整个放入。海参小米粥营养丰富,容易吸收。

做粥的时候要注意,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

海参小米粥家常的做法不腥

做法如下:
1、首先把做这款粥所需要的食材准备齐全:海参泡发后去内脏,枸杞清洗干净,姜一部分切片用作焯水去腥,一部分切碎末用作熬粥提味。
2、将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟,小米本身不太脏,不要淘洗太多遍,不然营养成分都流失掉了。
3、汤锅内一次放够熬粥的水,避免中途加水,加入浸泡之后的小米开火煮。
4、小奶锅内加入适量的水,放入姜片煮开,水开后倒入少许料酒。
5、放入清洗干净的海参焯水2分钟,姜片和料酒起到给海参去腥的作用。
6、海参焯好之后小米粥也开锅了,改小火继续熬。
7、小米粥熬到慢慢变黏稠就出米油了,将焯好的海参放进粥锅。
8、同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右,小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿,拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
9、小米和海参越煮越浓稠,根据个人口味加入适量的盐,充分搅拌让盐在粥里融化。