牛骨炖萝卜的做法

牛骨经常被制作成牛骨汤,冬天喝一碗牛骨汤,不仅身体会变得暖和,而且牛骨汤还具有补肾补气,壮阳的效果。教大家牛骨炖萝卜的做法,这道菜口感比较清淡,牛骨肉质细嫩,汤鲜味美。

牛骨炖萝卜怎么做

食材:

牛骨200克、白萝卜100克/料酒1茶匙、姜1块、盐1茶匙、小葱1根

牛骨炖萝卜的做法:

1、牛骨洗净剁成小块,萝卜切滚刀,姜切片,小葱切葱花;

2、起锅倒入清水,将牛骨倒入锅内,加入料酒煮出血沫,捞出洗净;

3、另起砂锅,将洗好的牛骨倒入锅里,加入清水没过牛骨,再放入姜片,大火煮开,转小火炖40分钟,再加入白萝卜炖15分钟;

4、最后加入盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:

看表面有无淤血或者不正常血点,优质的牛骨肉色鲜红而且均匀,有光泽。色泽要均匀一致。

牛骨头炖萝卜的做法 简单五步

1、把汤骨头买来之后先用清水冲洗干净,然后放到开水里焯一下,去掉血末。

2、一次性加入足够的冷水再放一块拍散的生姜、2粒花椒一起炖。

3、水开后用漉网捞掉上面的浮沫。

4、捞得差不多了,继续炖。出锅前半小时放入切块的萝卜。

5、牛骨萝卜汤差不多了,放几节大葱或大蒜再来一小勺盐。5分钟后端下来。

牛骨煲白萝卜的做法

·牛骨4根 ·枸杞少许 ·葱段3个 ·大蒜10瓣 ·姜片3片 ·清酒半瓶 ·白萝卜200克 ·盐6克
作法编辑
1、将萝卜洗干净切成薄片待用。 2、将牛骨洗干净,用冷水浸泡2小时,浸泡期间要换3次水。 3、浸泡好的牛骨放入锅内,倒入冷水大火烧,水开后去掉浮沫,再捞出牛骨。 4、再将牛骨放入一锅新水中,水量是没过牛骨的2倍。 5、锅内放入葱、姜、蒜、枸杞,大火煮。快开锅时倒入清酒。 6、整个煮的过程都不要盖锅盖,待水开后,调成小火炖。 7、期间要不断捞去浮沫,当汤煮剩到一半时,加入冷水继续煮。 8、煮大概4个小时左右,待骨髓熬到软烂,放入切好的萝卜片、盐。 9、萝卜片煮熟后,关火出锅。
1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2、姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
做法:编辑
1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2、牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
3、等到浮沫开始减少,加入葱姜。
4、加入花雕酒。
5、加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
6、熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。
牛骨1000克,红萝卜100克,番茄100克,椰菜100克,洋葱1个,花椒、姜片、精盐、味精、醋、红油、花生油各适量。
做法编辑
1、牛骨大块斩断,洗净,放入沸水锅中焯一下,取出冲净血水,放入锅内,加清水、花椒、姜片,炖至汤汁浓白黏稠时,加精盐调味,成牛骨汤。
2、红萝卜洗净,去皮切块。番茄洗净,一开4块。椰菜切大块。洋葱剥去外皮,切成块。
3、净锅上火烧热,倒入花生油,慢火炒香洋葱,放入牛骨汤烧沸,加入红萝卜、番茄、椰菜煮至菜熟汤浓,放入精盐、味精、醋、红油调味即成。