蚝油芥菜的做法

芥菜是常见的蔬菜,属于绿叶菜,非常的健康。芥菜丰富的营养价值,最常见的就是炒着吃,有明目与宽肠通便的作用。今天教大家蚝油芥菜的做法,一芥菜作为主料,加入蚝油调味,鲜香可口。

蚝油芥菜怎么炒

食材:

芥菜300克、姜1克、蒜3瓣、食用油5克、盐1克、蚝油3克、生抽1克

蚝油芥菜的做法

1、芥菜洗净切小段,姜切末,蒜切末;

2、炒锅中倒入食用油,油温5成热时,下入姜、蒜,炒香。放入芥菜,翻炒1分钟,加入盐、蚝油、生抽,炒匀,倒入20毫升清水,煮2分钟;

3、炒至断生后即可出锅。

小贴士:

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用。

水东芥菜做法

已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食*厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下蚝油水东芥菜的做法。
1*121芥菜洗净,从叶子中间切开
2*212食材:芥菜400克盐蚝油20克枸杞5克香油2克水淀粉
3*焯水时
4*加几滴植物油和盐,煮2分钟左右,
5*捞起码在盘中
6*枸杞用凉水泡泡
7*淀粉用水兑均匀
8*锅里加清水,加蚝油用勺子搅拌均匀
9*加少许水淀粉勾个薄芡
10*加枸杞少许盐,小火煮开后关火,加入少许香油,使芡汁上面有一层油光,芡汁就有光泽了,把芡汁倒在码好的芥菜上桌
上面关于蚝油水东芥菜的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。

水东芥菜怎么做好吃

蚝油水东芥菜

“芥菜一看到这字眼,也许你会想到的是腌制过的榨菜哪种,其实不然,这芥菜是广东水东镇彭村周边的特产,并因此地区而得名,也叫“彭村芥菜”。因那特殊的品种和地理气候条件,水东芥菜具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、也因为种植小的特点,在市场上非常抢手,属于高档蔬菜,在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。这芥菜在我们这儿很少的,只有大型的超市和大型的市场才有销售,价格很贵,我买的就是15元一公斤,在大型的饭店宾馆都有这道菜,而且价格不菲。这是以自己口味的改良版。
水东芥菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。还具有清热解毒、抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。它含有较丰富的维生素、矿物质和蛋白质,此外,还含有芥子醣,经水觧作用后,所产生之挥发性的芥子油具有特殊的香辣味。所含之蛋白质分觧后产生大量的氨基酸,煮熟后即产生一种可口之风味,品质极佳。它“性温、味辛,能通气开胃、利气化痰;益肺、脾、胃”。有一定的保健作用。”

食材明细

主料

水东芥菜适量

枸杞适量

辅料

盐适量

蚝油适量

香油适量

淀粉适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

蚝油水东芥菜的做法步骤

食材:芥菜400克盐蚝油20克枸杞5克香油2克水淀粉

芥菜洗净,从叶子中间切开

焯水时

加几滴植物油和盐,煮2分钟左右,

捞起码在盘中

枸杞用凉水泡泡

淀粉用水兑均匀

锅里加清水,加蚝油用勺子搅拌均匀

加少许水淀粉勾个薄芡

加枸杞少许盐,小火煮开后关火,加入少许香油,使芡汁上面有一层油光,芡汁就有光泽了,把芡汁倒在码好的芥菜上桌

小窍门

芥菜带点苦味,焯过水后苦味就减半了
焯芥菜的时候,加几滴油和放少许盐,可以令芥菜颜色碧绿
调制蚝油芡汁时,要先用清水把蚝油散开
开小火慢慢耐心地煮开,火候太大会容易粘锅。
煮好芡汁后加几滴香油,可以令芡汁表面有一层漂亮的光泽