鸭肝怎么做汤

鸭肝就是家鸭的肝脏,因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。鸭肝怎么做汤呢加入凤尾菇一起煮,风味独特,口感清淡,适合各类人群,喜欢吃的可以试试。

鸭肝怎么做汤

食材:

凤尾菇200克、鸭肝150克、姜4克、小葱2根、食用油3克、料酒2克、盐3克、白胡椒粉2克

鸭肝汤的做法:

1、凤尾菇撕小朵,姜切末,小葱切葱花;

2、鸭肝切片,加1克盐、一半姜末、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟;

3、锅里倒油,油温4成热时,下入剩余的姜末炒香,倒入适量清水煮沸,再下凤尾菇煮3分钟,放入鸭肝再煮2分钟;

4、调入2克盐,盛出,撒上葱花即可。

小贴士:

动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

鸭肝汤怎样炖的做法

鸭肝汤的做法
1*先用冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤
2*先用冷水加姜片,将鸭肝,肠,心,珍等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时
3*锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起
4*锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内
5*另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内
6*放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可

冬菜鸭肝汤要怎样制作?

冬菜鸭肝汤:用料:鸭肝300克,川冬菜1棵,红泡椒1个,鸡汤1000克,精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片各适量。

做法:(1)将鸭肝剔去筋,片去苦胆,洗净,片成薄片,用葱段、生姜片、黄酒、清水腌渍。

(2)将冬菜整棵洗净,切去根尾,用温水浸泡;泡椒去掉蒂、籽,洗净待用。

(3)汤锅置火上,放入鸡汤、胡椒粉、精盐、味精烧开。将鸭肝与施鸭肝的血水一起放入汤锅,用勺搅匀,待鸭肝变白,即用漏勺捞出,拣去葱、姜,再用热汤冲洗泡沫。

(4)待锅内的汤烧开,撇去浮沫,将冬菜、泡椒放入汤内,用小火煮5分钟即可盛入汤碗内。此时将鸭肝用热汤烫一遍,散在冬菜碗里即成。