虫草花炖鸡汤的做法
鲜美可口的虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养滋补,好喝不上火
说到虫草花,可能大家都不陌生,虫草花,不是虫草的花,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”。
虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”,而功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花最常用的做法就是煲汤,今天教大家做一道虫草花鸡汤,制作起来很简单,营养,滋补,好喝不上火,尤其适合这个干燥的秋天,虫草花性质温和,不寒不燥,一般人都可以放心的食用,而且成长化的价格也是非常亲民的,在超市中都能买得到。
用虫草花煲汤能够提升汤的鲜美度,而且营养丰富,不油腻,味道也特别好,下面就来看一下虫草花鸡汤的做法。
【菜品】:虫草花炖鸡
【烹饪食材】:鸡肉400克,虫草花150克,生姜一块,料酒适量,鸡精少许。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,鸡肉和虫草花。
2、将虫草花清洗干净,然后沥干水分备用。
3、鸡肉剁成小块,放入锅内,加入生姜片,再加入一大勺料酒,然后添加水,大约没过食材就可以了。
4、大火将水烧开,将鸡块煮三分钟之后,撇去上面的浮沫将鸡块捞出来。
5、将鸡块冲洗干净,然后放入炖锅中,也可以选择电压力锅煲汤锅,电饭锅都可以来制作。
6、再加入洗好的虫草花,然后开启煲汤模式。
7、要是没有煲汤锅的话,也可以用砂锅来来做,时间到了,打开锅盖,加入适量的盐撒上适量葱花,搅拌均匀,将做好的虫草花鸡汤盛入碗内就可以食用了。
【烹饪小贴士】:
1、这道汤本身就是非常清淡的一种汤,不需要格外放太多的调味料,不然会影响食材的原本味道,只需要添加少许的盐调味即可。
2、鸡肉最好是提前焯水,焯水能够将鸡肉里面的血水和杂质焯出来,但是鸡肉焯水一定要冷水下锅。
3、家里有煲汤锅的,或者是电压力锅,电饭锅都可以来做,时间大家可以自行掌控,喜欢味道浓郁的可以煲久一点,如果要用砂锅来煲的话,要不定时的搅动一下,以免糊锅。
4、鸡块焯水的时候,水中要加入料酒和生姜,能够起到去腥的作用。
5、虫草花的营养非常的丰富,秋天比较干燥,身体很容易缺少营养,缺少水,多喝汤是最简单快速的滋补方式,这道汤清淡不油腻,老人孩子都可以喝。
虫草炖鸡怎么炖
你好!
虫草炖鸡用刚下蛋的老母鸡炖是最美味有营养的。
虫草花中含有丰富的蛋白质和氨基酸,30多种人体所需的微量元素,经常吃一些虫草花对肝脏和脾胃很有好处。【虫草花炖鸡汤】:
食材:母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个、生姜1块、大葱1节、盐1勺制作方法:
1、把母鸡清洗干净,把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边,主要是炖煮的时候方便。
2、:把生姜切片、大葱切成段,大枣和枸杞冲洗一下,把灰尘洗掉装盘;虫草花摘洗干净装盘备用。
3、:把处理干净的母鸡放入砂锅中,添水没过鸡肉,依次放入姜片和大葱段。
4、:大火烧开,煮2分钟后把血沫打掉,放入大枣,盖上盖用小火炖煮1个小时,把鸡肉炖煮熟。
5、:鸡肉炖煮熟后,放入准备好的虫草花,盖上盖再炖煮15分钟,让虫草花和鸡汤融合入味。
6、:虫草花炖煮15分钟后,放入1勺盐和枸杞,简单搅拌一下出锅装入汤碗中,撒上点香葱成菜。
这道“虫草花炖鸡汤”做法简单,味道鲜美,是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用,有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。
这汤制作的时候要注意以下几点:
1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡,老母鸡炖出来的味道才香,而且也营养。2、为了避免油腻,鸡油较多的部分尽量切掉,煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂,入口鲜美不油腻。
3、如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。但是不要泡的时间太久,防止营养流失。
4、虫草花不要下锅太早,一般在出锅15分钟前下入,时间早了,虫草花会失去营养和部分功效。
5、盐和枸杞,最好出锅的时候加入。否则枸杞软烂,会影响味道和功效,盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放,同时会让鸡肉肉质收紧,口感会变得很柴。
冬虫夏草炖鸡的正确做法
做冬虫夏草炖鸡时,放10g冬虫夏草、一只鸡、姜、蒜即可,先将鸡处理好,放沸水锅中氽煮片刻,捞出用凉水洗净;把冬虫夏草洗净后浸泡10分钟,姜、蒜切片,将鸡切块放锅中加水、料酒,大火煮沸后转小火炖两小时,再放入冬虫夏草温火慢炖1小时,加盐即可。
冬虫夏草炖鸡放什么材料
冬虫夏草炖鸡是生活中常见的一款补品,以冬虫夏草和鸡为主要原料炖制而成,炖好后鸡肉鲜嫩美味,汤汁清淡可口,食用后可滋补身体,对身体健康有着相当明显的功效,十分受众人追捧。
做冬虫夏草炖鸡时,材料不需要太复杂,准备10g冬虫夏草、一只鸡、生姜、大蒜即可;先将鸡洗干净,去除残留的鸡毛、爪子及内脏后,放进沸水锅中氽煮片刻,再捞出用凉水洗净。
把冬虫夏草用清水洗净后浸泡10分钟左右,把姜、蒜切片,将鸡切成大块放进锅中,加适量清水和料酒,用大火煮沸后转至小火炖两小时后,放入冬虫夏草温火慢炖1小时,炖好后加盐即可出锅。
