红花菜羊肉汤需要嫩红花菜200克，嫩羊腿肉150克，香葱花15克，蛋清、盐、淀粉、味精、鲜汤、料酒适量。嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，沥干水待用；将嫩羊腿肉切成片，放上蛋清、盐、淀粉待用；锅内料酒、放鲜汤、盐，烧沸，将羊肉片抖散下锅烧沸，打净浮沫，放嫩红花菜烧至沸，放味精，葱花起锅即成。功效：鲜嫩清香可口。可温补肾阳、健脾益气、清热解毒。红花菜烩青豆需要嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、味精、盐、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水；锅内放入鸡油烧热，下青豆、葱白丁、盐，炒几下，加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即可。功效：咸鲜清香。可清热解毒、补脾益气。