番茄炒猪肝(或者胡萝卜丝、黑木耳炒猪肝)

配料：猪肝8两、番茄2只

佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕

特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。

制作：

(1)猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形，放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。

(2)起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

(3)油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立 刻换小火加糖、味精盛盘。

营养价值：西红柿含有丰富的营养，含有丰富的番茄红素，被称为神奇的菜中之果。猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，可以补充孕期需要的蛋白，而且对孕期贫血也有一定的作用，此外它还含有大量的维生素A。

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