“每年春季都是肠道传染病的高发期。”安徽省中医院肛肠科毛细云医生建议，应对春季肠道感染病，饮食上不妨记住“白加黑”：白——生蒜，黑——食醋。

气温逐渐回升变暖，为天然环境中微生物（细菌、病毒及寄生虫等）的生存繁殖提供了有利的前提。急性肠胃炎正是由多类病菌引起的胃肠黏膜急性炎症。

大蒜中含有大蒜素物质，具有杀菌和抑制病毒繁衍的功效，可以对胃肠道起到杀菌作用。吃大蒜时最好先把大蒜拍碎或者切片，在空气中放置十几分钟，这样大蒜素才更奏效。

而食醋因其酸性成分与胃里的消化液相似，也可以起到促进肠道蠕动的作用。随之增强的排便感，可以避免毒素在体内长时间存留，对预防肠道急性炎症有一定作用。不过，对于胃肠道有溃疡等基础疾病的人群，则不建议过多食用大蒜和醋。