艾叶又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、、腰子经。能散寒除湿，温经止血。适合使用于虚寒性出血及，对于妇人虚寒经血不调、、崩漏有表面化疗效，是一种好药。马上就是是艾叶上市的时刻，艾叶可做艾糍点饥，加工成各种田区的菜肴和药
母鸡艾草汤
作法：老母鸡1只，艾草15克。将老母鸡洗净，切块，同艾草起煮汤，分2~3次食用。经血期连服2~3剂。
效用：补气摄血，健脾宁心;适合使用于体虚不可以摄血而致月通过多，心慌怔仲，睡不着多梦，少腹冷痛等。
艾草甜汤
作法：艾草15克，白砂糖20克，共煮汤饮用。
效用：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，粪便干燥难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。
艾草饼子
作法：将5詜聕艾草打成浆，再用糯大米磨成的粉做成一个个艾草饼，口感上有很香浓的艾草香，并有少量的艾草苦味，吃后齿颊留香。
效用：有使容貌美丽功能，是客家妇人坐蓐必吃的点饥，还可治受凉。
艾草煎鸡蛋
作法：艾草洗净后剁碎，参加鸡蛋搅匀，参加盐、胡椒粉，锅热加油，煎熟即可。
效用：令人增进食欲。
艾草心圆
作法：把肉和艾草作别剁碎后参加数量适宜盐、姜、味素、花生米油、生粉、鸡蛋拌匀，而后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
效用：暖胃。
艾草水糕
作法：取艾草、粘米、江米、沙糖各数量适宜。先将艾草阴干，而后与粘米或江米一块儿泡在水中2钟头，用打浆机磨成米浆;沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。
艾草蒜汤
作法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾草20克，生侧柏叶20克鲜生地黄20克，将各种材料混合一块儿捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。
艾草黄糖水
作法：新姜5片，大枣5枚，艾草15克，黄糖数量适宜，水煎服。
效用：用于经痛。
姜艾鸡蛋
作法：新姜15克，艾草10克，鸡蛋2个，加水数量适宜煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。
效用：用于月通过多。
艾草扁食
作法：1、艾草300克，切碎;葱、豆芽、豆腐数量适宜切碎。2、将以上材料拌匀，用盐、味素调味成馅。3、用面手提包馅成扁食式样，入锅中蒸熟或水煮均可。
效用：开胃。
艾草菜团
作法：将艾草切碎，放数量适宜小麦磨成的粉，用水、盐揉成和好的成块的面，做成体积适中的艾草菜团，入锅中蒸熟即可。
效用：能“通气血，还寒湿，止血，保胎”。特别是五月节节前后的艾草，清嫩味鲜，具备增进食欲健脾，开胃的成效。
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