英国科学家日前在美国新奥尔良举行的国际消化会议上说，他们发现常吃橄榄油可降低罹患性的风险。

英国东英吉利大学医学院科学家对2*5万人进行了长期健康情况跟踪研究，被调查者的年龄在40岁至65岁之间，他们在研究开始时都没有患性。

研究结果发现，与较少进食橄榄油的人相比，经常进食橄榄油的人罹患性的风险要低90%。

科学家分析说，橄榄油中富含一种叫油酸的物质。这种物质人体必需，但人体不能自主合成。油酸有抑制性中炎症因子的作用。