有关专家称吃习惯食物可延年益寿，那么，吃习惯性的食物，是不是真的就可以长寿呢?下面，是一位108岁的老人以切身经历告诉我们，吃自己习惯的食物能够长寿。且让我们一起去研究研究这个案例吧!

百岁老人吃了一辈子腐乳

家乡盛产黄豆，因此豆制品就成了当地人的主要食物之一。老人的一生也因此与腐乳结缘。

浙江地处东南沿海，气候潮湿，东西容易发霉变质。最初是因为穷苦人家好不容易制作好的豆腐发霉变质，可是食物匮乏不舍得扔掉，勉强吃了。无意间发现，这些发霉变质的豆腐竟然有特殊的鲜美。于是当地人开始特意制作和食用霉豆腐——腐乳。

老人聪明，跟着妈妈学会了制作腐乳的手艺。由于她做的腐乳好吃味正，加上模样长得清秀甜美，在上宅村一带，只要一提到“洪姑娘”腐乳，没有人不知道的。时常有人来家请母女俩上家里去制作腐乳。

人体是一个神奇的化工厂

从专家的角度看，发霉的豆制品是应当被禁止的。因为在显微镜下专家们检测出有黄曲霉菌等有害物质，黄曲霉菌被认为是导致癌症的元凶之一。可是，百岁寿星钟洪珠却从小就吃它，吃到一百岁也没有出现任何问题。

如今在江苏、安徽、浙江和江西的很多地区，老百姓也都拿腐乳当家常菜。当地的癌症发病率并没有比其他地方更高。从腐乳我们还可以推而广之，比如腌肉、烤鱼、熏制的肉制品，很长一段时间里专家们也是告诫我们，它们会致癌。但是，在称为长寿之乡的日本冲绳和希腊的西米，腌鱼、烤鱼是当地人的美食，几乎每天食用。腌肉和熏肉，也是意大利凯姆博迪迈勒和巴基斯坦罕沙人的家常便饭。

其实，某些专家忽略了一个问题，那就是人的身体其实是一个化工厂，是一个巨大的、复杂的、高度智能化的化工厂。自然界的食物被人体摄入之后，只要数量得当，人体都有这个能力把它转化成有用的东西。比如砷是人体不可缺少的微量元素。砷能防止头发、皮肤、指甲的生长紊乱。微量的砷还能使人皮肤白皙。可是砷提纯了就是砒霜，那是致命的毒药。

医学家重修本草，他对中医理论的一个重要贡献就是，不再把草药分为对人体有利的补药和对人体有害的毒药。因为，“是药三分毒”也适用于人参、灵芝等习惯被认为的补药。