喝同样的酒，有些人千杯不醉，有些人一杯就倒，有些人一喝酒脸红，还有些人滴酒不沾，这其实是我们的基因所注定的结果。当我们喝酒之后，摄入体内的酒精有三种渠道被代谢。第一是呼吸、出汗等酒精挥发，第二是随尿液排出，第三也是最主要的途径，经过肝脏代谢。我们就来说说这条最主要的代谢渠道。在我第三也是最主要的途径，经过肝脏代谢。我们就来说说这条最主要的代谢渠道。一个叫乙醇脱氢酶、一个叫乙醛脱氢酶。它们的种类、数量、活性都是爹娘给的，没办法靠后天改变，所以酒量也不是能够练出来的。乙醇）进入，乙醇脱氢酶会冲在前面，先把它分解成乙醛。如果乙醇脱氢酶的缺乏或活性不强，再或者体内没有足够的维生素B6，酒精就会转化为乙醚（我们常听说用这种东西把人迷晕作案的报道），这是一种麻醉剂，所以人很快就会醉了。乙醛脱氢酶2会把乙醛氧化为乙酸（也叫醋酸），这就安全多了，毕竟醋天天吃嘛，最后它们会变成二氧化碳和水排出体外。乙醛可不是好东西。它能够扩张毛细血管，使心跳加速，让人的脸和身体皮肤泛红，俗称“上脸”。同时，乙醛在体内蓄积对于肝脏的损伤也不小，肝硬化、酒精肝、脂肪肝等都与它脱不了干系。所以，对于绝大部分人来说，都是两种酶都有，但也并不是特别强大，少量喝酒不会出现什么问题，但大量喝酒甚至酗酒就很危险了。而那些特殊的人，比如：千杯不倒的就属于两种酶都有，且活性很强；一杯倒的就属于乙醇脱氢酶不足或者活性不强；喝酒上脸的属于乙醛脱氢酶不足或者活性不强；滴酒不沾的基本都是酒精过敏的。田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。