真正生活在农村，年龄50岁以上的老人哪个不是年年吃腊肉，却没有一个因为吃腊肉而致癌的。农村的老人吃了大半辈子的腊肉都没有致癌，而城市里却有少部分人因为吃腊肉而致癌的。正宗的农村腊肉是不会致癌的，城里的工业生产的腊肉有可能致癌。这和腊肉的制作工艺和保存方式息息相关。一*腊肉的制作工1*正宗农村腊肉制作工艺，不会致癌。1*1 农村传统腌制晒干的腊肉不会致癌。腊肉要晒成肉开始流油了，就可以食用了，自然晒干的腊肉很香。看下图的腊肉是不是很难看，看的没胃口。和超市网店的腊肉的卖相是不是没法比，而下图是的腊肉是整个做腊肉的过程只添加了食用精盐，没有其他任何添加剂。这样的腊肉会致癌？？？1*2 烟熏腊肉，是否致癌没有数据验证。2*工业化生产的腊肉，安全很难保证。工业用盐，农村用的是食用精盐。传统的腊肉都是晒干的，而且晒腊肉是有季节的一般都是冬天，温度低容易保存。市场上的腊肉一年四季都有，是否添加防腐剂，漂白剂等只有厂家自己知道。