所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。那么应该如何选择蛋白质粉呢？蛋白质粉哪些人需要喝哪些人不需要喝呢？本期家庭医生在线蛋白质粉测评，精选四大蛋白质粉品牌，美产安利、国产安利、康比特和汤臣倍健，也邀请到广州市红十字会医院营养科负责人谭荣韶教授对蛋白质及蛋白质粉的相关问题做了详细解答。本期评测就四种蛋白质做了六个方面的横向比较，下面就是测评的结果：>>>>四种蛋白质粉的评测结果四种蛋白质粉的溶解情况四种品牌蛋白质粉，从外观、颜色、气味、味道、溶解情况、菌落总数六个方面进行横比，满分30分，从最终结果来看，美产安利得分28，胜在各项指标都比较优秀；国产安利相对美产安利稍差，得分27，不过对于中国人来讲，国产安利更适合中国人的体质，购买也够方便，随便一个大街的拐角就可以看到安利的存在；康比特蛋白质粉是由专门的体育科技公司研发的，针对运动员和众体育爱好者使用，当然平常人使用也可以，康比特蛋白质粉在外观方面的指标都很不错，得分24，唯一的问题就是菌落有点多，不知道是自己购买的商品过期还是购买的产品是假冒伪劣产品，这一卫生指标着实让人感到不安；汤臣倍健，国内的又一家蛋白质粉生产厂家，有姚明代言，知名度也是相当高，不过从本次测评得分23来看，产品的手感、色泽、气味、味道等方面还需要再提高，方能与安利拼高下。关于本期评测，家庭医生在线邀请到广州市红十字会医院营养科负责人谭荣韶教授做指导。究竟蛋白质是否需要额外补充？是否需要引用蛋白质粉进行补充呢？>>>>谭荣韶教授采访广州市红十字会医院营养科负责人谭荣韶教授谭荣韶教授指出，是否需要额外补充蛋白质需要请专业医生做临床评估。如果通过普通食物能够获取足够的蛋白质，就不需要额外补充；如果通过普通食物获取不了，或者由于其他原因导致机体获取不了足量的蛋白质，就可以额外补充蛋白质。但是要注意，在补充蛋白质的时候，还可能出现其他营养素缺乏的情况，出现这种情况就需要同时补充其他营养素。某些人可能由于挑事或者偏食，导致其他营养素足量摄取，蛋白质摄取不足的情况，此时也需要额外补充蛋白质。另外，运动员或健身爱好者会需要经常使用蛋白质粉，因为运动员或者运动爱好者在运动过程中，会消耗大量能量，需要大量蛋白质提供能量。运动员或者健身爱好者也只有在锻炼中，才能迅速大量消耗蛋白质，此时肌肉生长，需要蛋白质的堆积，在这种状况下吃蛋白质才有用。所以像运动的人群，蛋白质需要量大，通过普通的食物又补充不了，就需要大量补充。最后专家提醒：蛋白质粉的选择，不能仅仅看广告看代言人，更需要看重蛋白粉的质。广州市红十字会医院营养科谭荣韶教授说，蛋白质选择首先要注意安全和卫生；其次要通过国家认证的才可以。具体选择什么品牌需要根据个人的喜好、习惯以及经济条件，只要符合上面两项原则，都可以放心使用。附：蛋白质评测专题地址